Poda de racimos (green harvest). Esta operación se realiza al momento del envero (entre enero y febrero), cuando el racimo comienza a virar del verde al negro. Los racimos se podan y se tiran al piso. Se busca bajar el rendimiento desde los 5 kg./planta promedio a valores entre 1Kg. y 1,2 Kg. No sólo se podan los racimos, sino que se entresaca de manera de dejar equilibrada la planta (racimos demasiado juntos propician la pudrición y reducen el ingreso de suficiente luz solar) Se hace en el envero porque la planta ya ha determinado el tamaño que van a tener sus granos; antes la planta puede contrarrestar el efecto incrementando el tamaño de los mismos.